5 أسباب تجعلك تفضلين هذه الوصفة!
- هل ترغبين في تحلية اقتصادية مميزة تبدو احترافية ومكلفة رغم بساطتها وسهولة إعدادها؟
- هل تخشين على صحتك وصحة أفراد أسرتك من المنتجات المصنعة ولكنكم لا تقاومون تناولها؟
- هل تفكرين في مشروع مربح قد يصعد بأرباحك عالياً في وقت قصير؟
- هل تبحثين عن فكرة مميزة تقدميها في إحدى حفلاتك أو مناسباتك؟
- وأخيراً وليس آخراً.. هل تودين أن تظهري كشيف حلويات محترف بسهولة؟
إن إجابتك بنعم على سؤال أو أكثر من هذه الأسئلة يقودك إلى تجربة هذه الوصفة الرائعة التي تلبي توقعاتك وتعطيكي نتائج مبهرة رغم مكوناتها الاقتصادية وخطواتها السهلة.. ستدمنين إعدادها وستحبين تجربتها دائماً!
شيكولاتة فلوتس: لماذا نختار البديل المنزلي؟
لطالما احتلت شيكولاتة فلوتس (Flutes) مكانة مميزة في قلوب عشاق الشوكولاتة، بتركيبتها الخفيفة وقوام الويفر المقرمش. ورغم شعبية المنتج ورواجه، إلا أنه يعاني من عيبين رئيسيين: غلو الثمن الذي يجعله غير مناسب للاستهلاك اليومي أو الكميات الكبيرة، وعدم صحية المكونات نظراً لاحتوائها على مواد مصنعة. ولذلك، يسعدني أن أقدم لكِ وصفتين بديلتين، سواء كنتِ تفضلين وصفة ببياض البيض أو كنتِ بحاجة لوصفة بدون بيض، لتتمكني من صنع كميات كبيرة بتكلفة اقتصادية لا تُقارن!
أولاً: ويفر باستخدام بياض البيض
المقادير (تنتج حوالي 20 قطعة):
الطريقة:
- نخفق بياض البيض مع السكر والملح بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتكون فوم كثيف وثابت.
- نضيف الدقيق والنشا ونقلب برفق من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الفوم.
- نصب الزيت ونقلب حتى يختفي تماماً، ونضيف الفانيليا في النهاية.
الطهي والتشكيل:
- في طاسة غير لاصقة باردة، نسكب ملعقة من الخليط ونفردها قليلاً بالملعقة على نار متوسطة.
- بعد تماسك العجين، نقلب العجينة على الجهة الأخرى لمدة 5 ثواني فقط.
- نقوم بلف العجينة فوراً وهي ساخنة على عود خشبي أو معدني أو بلاستيك سميك (ليأخذ شكل الأنبوب).
- نبرد الصينية بماء مثلج ونجففها قبل عمل القطعة التالية، أو نستخدم طاسة أخرى باردة ونبدل بين طاستين (هذه الخطوة حاسمة لنجاح الويفر).
- بعد عمل الكمية كلها، ندخلها فرن مُسخن على درجة حرارة 175 {مئوية} لمدة 7 دقائق للحصول على أفضل قرمشة.
ثانياً: وصفة ويفر بالشيكولاتة بدون بياض بيض
المقادير:
الطريقة:
- ننخل الدقيق مع الكاكاو مع السكر والبكنج بودر والملح والقهوة (القهوة اختياري).
- نضيف الزيت والحليب الدافئ وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- في حال كان القوام خفيف، نزود القليل من الدقيق (المطلوب هو عجينة سائلة سميكة قليلاً، مثل قوام الكريب الثقيل).
- في حال كان القوام ثقيل، نخففه بملعقة لبن دافئ أو أكثر.
الطهي والتشكيل:
(تُتبع نفس خطوات الطهي والتشكيل المذكورة في الوصفة الأولى):
- في طاسة غير لاصقة باردة، نسكب ملعقة من الخليط ونفردها قليلاً على نار متوسطة.
- بعد التماسك، نقلب العجينة لمدة 5 ثواني.
- نلف العجينة فوراً على عود التشكيل.
- نبرد الطاسة أو نبدلها قبل عمل القطعة التالية.
- ندخل الكمية كلها فرن مُسخن على درجة حرارة 175{مئوية} لمدة 7 دقائق.
اقتراحات الحشو والتقديم: لزيادة التميز!
يكمن السر في الطعم الأصلي لفلوتس في حشوتها الكريمية. للحشو، يمكنك استخدام أي مما يلي: شوكولاته سبريد (شيكولاتة البندق أو بديلها الاقتصادي)، أو زبدة الفول السوداني، أو زبدة الفستق، أو كريمة اللوتس. يمكن أيضاً إذابة الشوكولاتة الخام وتغطيس أطراف الويفر فيها قبل التقديم.
اقتراح وصفات اقتصادية لعشاق الشوكولاتة والحلويات
- كعكة الكوكيز اللذيذة والمميزة: سهلة، سريعة، واقتصادية!
- وصفتي السحرية: حلى الكيك بالصوص المميز... كيكة الشوكولاتة التي تجمع بين الغنى والهشاشة!
ولعشاق التحلية الصحية:
- كيك الشوفان الصحي | وصفة لذيذة وسهلة بدون سكر أو دقيق أبيض.
القيمة الغذائية (تقريبية)
تعتبر هذه الوصفات بديل صحي أكثر من المنتجات المصنعة. تحتوي قطعة الويفر الواحدة (قبل الحشو) على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالمنتج التجاري. يمكنك التحكم في نوعية السكر والدهون لزيادة الجودة الصحية.
تنبيه طبي! (لمرضى الحساسية)
إذا كنتِ تعانين من حساسية البيض، اختاري الوصفة الثانية (ويفر بدون بياض بيض). إذا كان لديك حساسية من الغلوتين، جربي استبدال الدقيق بدقيق الأرز أو مزيج دقيق خالي من الغلوتين (قد يتغير القوام قليلاً).
أسئلة شائعة حول ويفر فلوتس المنزلي
- هل يمكن استخدام طاسة غير لاصقة صغيرة؟
- نعم، لكن يجب تبريدها جيداً بماء مثلج بين كل قطعة والأخرى، أو استخدام طاستين بالتبادل لضمان قرمشة الويفر.
- كم مدة صلاحية ويفر فلوتس المحضر منزلياً؟
- يمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الثلاجة لمدة أطول (الأهم أن يكون بعيداً عن الرطوبة للحفاظ على القرمشة).
- هل يمكنني بيع هذا المنتج؟
- بالتأكيد! هذه الوصفة مثالية لمشروع حلويات منزلي، بتكلفة منخفضة ومردود مرتفع.
