أهلاً بكِ يا ست الكل في مطبخك المتواضع! هل تشعرين بالإرهاق بعد يوم طويل وتبحثين عن عشاء ملكي لا يأخذ من وقتكِ أكثر من 10 دقائق؟ كلنا نمر بتلك اللحظات التي نشتهي فيها "البيتزا" ولكن فكرة العجن والخبز والانتظار لساعات حتى تختمر العجينة تجعلنا نتراجع. اليوم، قررنا في مدونتنا أن ننهي هذه المعاناة تماماً مع وصفة بيتزا سائلة سهلة وسريعة ستغير مفهومك عن المطبخ.
الحاجة إلى وصفات عشاء سريعة ومشبعة أصبحت ضرورة ملحة في ظل إيقاع الحياة المتسارع. نحن لا نبحث فقط عن الطعم، بل عن نتائج مضمونة من أول مرة وبدون الوقوف لساعات طويلة أمام الفرن. هذه الوصفة هي "المنقذ" في العزومات المفاجئة أو في ليالي الشتاء الباردة التي تتطلب وجبة دافئة ومغذية دون مجهود يذكر.
ودعي التعقيد والوقت الطويل ونفذي وصفة بسيطة وغير مكلفة
لماذا نلجأ لطلب الدليفري وبإمكاننا صنع بيتزا منزلية بدون عجن؟ التعقيد هو عدو المطبخ الحديث، لذا فإن سر جمال هذه الوصفة يكمن في بساطتها. لن تحتاجي إلى عجانة كهربائية أو مهارات خاصة في فرد العجين، كل ما تحتاجينه هو "خلاط" أو "هاند بلندر" ومكونات متوفرة في كل ثلاجة مصرية وعربية. إنها وصفة بيتزا غير مكلفة توفر عليكِ الكثير من المال والجهد وتضمن لكِ نظافة المكونات وجودتها.
طريقة عمل البيتزا السائلة: المقادير والخطوات
المكونات (العجينة):
- 3 بيضات طازجة بحرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت (ذرة أو عباد شمس).
- كوب ودقيق وملعقتين (بما يعادل تقريباً 160 جرام دقيق منخول).
- رشة ملح لضبط الطعم.
- 2 كوب لبن (حليب) سائل.
التوبينج (الحشوة حسب الرغبة):
الجميل في طريقة البيتزا السائلة بالخلاط أنها تقبل أي نوع من أنواع الحشوات المتاحة لديكِ:
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- زيتون مخلي (أسود أو أخضر).
- سلامي، بسطرمة، أو لانشون مقطع.
- مزيج من جبن الشيدر والموتزاريلا (أو موتزاريلا فقط لمطة رائعة).
الطريقة بالتفصيل:
- بواسطة الهاند بلندر أو في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، اللبن، الزيت، الدقيق، ورشة الملح.
- اضربي المكونات جيداً حتى تختفي التكتلات تماماً وتتكون لديكِ عجينة بيتزا سائلة ناعمة تشبه قوام الكريب الثقيل قليلاً.
- احضري صينية فرن كبيرة، وقومي بفرشها بـ ورق الزبدة، مع مراعاة عمل "جوانب" بورق الزبدة لضمان عدم خروج العجينة من الأطراف.
- صُبي العجينة السائلة في الصينية بانتظام، ثم ابدئي بتوزيع الفلفل الألوان، الزيتون، واللانشون (أو الحشوة المختارة).
- رشي كمية وفيرة من الجبن على الوجه لتغطية المكونات.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200، وقومي بتشغيل النار من فوق وتحت (الشواية والفرن) حتى تنضج وتكتسب الجبنة لوناً ذهبياً جذاباً.
أسرار نجاح العجينة السائلة
لتحصلي على أفضل بيتزا سائلة في الفرن، عليكِ اتباع هذه النصائح الذهبية:
- نخل الدقيق: يساعد في جعل العجينة خفيفة وهشة وليست مكتومة.
- حرارة الفرن: يجب أن يكون الفرن ساخناً جداً قبل إدخال الصينية لضمان صدمة العجين ونضجه بسرعة دون أن ينشف.
- ورق الزبدة: لا تتنازلي عنه في هذه الوصفة لأن العجينة سائلة وقد تلتصق بالصينية إذا لم تكن ذات جودة عالية.
- القوام: إذا شعرتِ أن العجينة خفيفة جداً، أضيفي ملعقة دقيق إضافية، فالهدف هو قوام سائل ولكن متماسك.
اقتراح تجربة الشيبس الصحي ومقرمشات الحمص الصحية
بجانب هذه البيتزا الشهية، يمكنكِ تحويل وجبتك إلى مهرجان صحي! بدلاً من شراء المسليات الجاهزة المليئة بالمواد الحافظة، جربي صنع شيبس صحي في البيت باستخدام قطاعة البطاطس الرفيعة ورشة زيت زيتون في القلاية الهوائية. كما ننصحكِ بتجربة مقرمشات الحمص الصحية الغنية بالبروتين، أو رقائق البطاطا الحلوة المشوية التي تعطي توازناً رائعاً بين الطعم المالح والحلو، وتعتبر سناك مثالي للأطفال بجانب البيتزا.
القيمة الغذائية للبيتزا السائلة
تعتبر هذه الوجبة متكاملة العناصر الغذائية، وإليكِ تقديراً تقريبياً لما تحتويه القطعة الواحدة:
| العنصر الغذائي | القيمة التقريبية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250 - 300 كالوري |
| البروتين | 12 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 جرام |
| الدهون الصحية | 15 جرام |
تنبيه طبي
يرجى الانتباه إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية گلوتين (الدقيق) أو حساسية الألبان. يمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق خالي من الجلوتين، واستبدال اللبن بحليب الصويا أو اللوز للحصول على نسخة تناسب الجميع. كما يجب الاعتدال في كمية الأملاح الموجودة في الزيتون واللحوم المصنعة لمرضى الضغط.
أسئلة شائعة حول البيتزا السائلة
هل يمكن الاستغناء عن البيض؟
البيض في هذه الوصفة يعمل كمادة ربط أساسية، لكن يمكن استبداله بملعقة كبيرة من الزبادي مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ولكن النتيجة الأصلية بالبيض هي الأفضل.
هل يمكن تسويتها في المقلاة (الطاسة)؟
نعم، يمكن عمل بيتزا الطاسة السائلة بنفس المكونات، ولكن يفضل تغطية المقلاة وعلى نار هادئة جداً لضمان نضج الوجه.
ما هو سر المطة في الجبن؟
استخدمي جبن موتزاريلا طبيعي وليس نباتي الدهن، وضعيه في الدقائق الأخيرة من التسوية إذا كنتِ ترغبين في مطة قوية ولون فاتح.
خاتمة
في النهاية، نتمنى أن تكون وصفة بيتزا سائلة سهلة وسريعة قد نالت إعجابكِ. إنها الحل المثالي لكل امرأة تبحث عن الإبداع دون عناء عجينة البيتزا التقليدية. تذكري دائماً أن سر الطبخة يكمن في الحب الذي تضعينه فيها. جربي هذه الطريقة وشاركينا رأيك في التعليقات، ولا تنسي مشاركة المقال مع صديقاتك اللاتي يبحثن عن أكلات سريعة للغداء أو العشاء. استمتعي بـ طعم يفوق التوقعات ووفري وقتك وجهدك مع هذه الوصفة العبقرية!
