وصفة محشي الكرنب المصري من أشهر أطباق العائلة، سهلة التحضير ومناسبة للمناسبات. تتضمن هذه الصفحة كل ما تحتاجينه: المقادير، خطوات التحضير، نصائح وفوائد غذائية لتحسين ظهور وصفة المحشي في نتائج البحث.
🛒 المقادير
- كرنبة متوسطة مسلوقة ومقطعة مربعات
- نصف كيلو أرز مصري (مغسول ومنقوع ساعة)
- عصير 4 حبات طماطم
- 2 كوب خضرة مفرومة (بقدونس، شبت، كزبرة)
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 ملاعق سمنة (اختياري)
- ملح وتوابل: 1 ملعقة كمون، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ورق لورا
- 1 ملعقة صلصة طماطم
- شوربة (لحم أو دجاج أو خضار) ساخنة لتغطية المحشي
👩🍳 خطوات التحضير
الطريقة الأولى (سهلة وسريعة)
- اخلطي عصير الطماطم مع البصل المبشور، التوابل، الملح، الزيت والخضرة.
- أضيفي الأرز إلى المزيج وقلّبي جيداً حتى يتجانس.
- احشي الكرنبة بالمزيج واثبتي القطع جيداً.
- رصي المحشي في الحلة واغمريه بالشوربة الساخنة.
- ذوّبي الصلصة في نصف كوب شوربة وأضيفيها فوق المحشي.
- ضعي السمنة على الوجه واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
الطريقة الثانية (مع تحمير خفيف)
- سخّني السمنة والزيت وشوّحي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل مع كوب شوربة واتركيها لتتسبك قليلاً.
- ارفعي الخليط وأضيفي الأرز والخضرة واخلطي جيداً.
- احشي أوراق الكرنبة، رصيها في الحلة ثم اغمرها بالشوربة الساخنة.
- ذوّبي الصلصة وأضيفيها، ثم اتركي المحشي على نار هادئة حتى ينضج.
💡 نصائح
- اسلقي الكرنب نصف سلق لتسهيل اللف.
- تجنبي زيادة الملح لأن الشوربة قد تكون مالحة مسبقاً.
- للحصول على نكهة غنية استخدمي شوربة لحم أو دجاج.
- يمكن استبدال الأرز بالبرغل لخيارات أقل في المؤشر الجلايسيمي.
- ضعي شرائح جزر أو فلفل في قاع الحلة لإضافة طعم وملمس.
🌟 الفوائد
- الكرنب مصدر جيد للألياف وفيتامين C.
- يحتوي على فيتامين K ومضادات أكسدة مفيدة لصحة القلب.
- عند تحضير الوصفة بزيت صحي فهي وجبة متوازنة.
❗ تنبيه طبي
الوصفة تحتوي كربوهيدرات مرتفعة (الأرز) ودهون عند إضافة السمنة. إن كنت مصاباً بالسكري أو تتبع حمية خاصة، استشر طبيبك أو أخصائي تغذية قبل الاعتماد على الوصفة في النظام اليومي.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
هل يمكن عمل المحشي بدون لحم؟
نعم، الوصفة نباتية بشكل افتراضي ويمكن تقديمها بدون أي لحم.
هل ينفع استبدال الأرز بالبرغل؟
نعم، البرغل خيار صحي ويمنح طبق المحشي قواماً جيداً ونكهة مميزة.
كم يستغرق نضج المحشي؟
عادة بين 45 دقيقة إلى ساعة على نار هادئة حسب كمية الحلة ونوع الأرز.
روابط مفيدة
طريقة عمل محشي ورق العنب والباذنجانمصادر: فوائد الكرنب - ويب طب
