البشاميل الأبيض الكريمي؟ ذلك المزيج الساحر الذي يحول أي طبق بسيط إلى وجبة فاخرة تُشعرك بالدفء والمتعة. منظر البشاميل وهو يغطي المكرونة أو الخضار يفتح الشهية بمجرد النظر إليه! في هذا المقال ستجدين وصفة بشاميل غنية ناجحة ومضمونة، مع أفكار رائعة لجعلها تناسب جميع الأذواق.
💛 عشق الجميع للبشاميل
البشاميل هو الصوص الذي يجمع العالم على حبه! سواء أُضيف إلى المكرونة أو البطاطس أو الكوسا، يبقى هو العنصر السري الذي يمنح الأكل مذاقًا لذيذًا وقوامًا ناعمًا. إن منظر الصوص الأبيض المتلألئ وهو يزين الأطباق من أكثر المشاهد التي تحرك الشهية وتُشعرنا بالراحة.
🍲 أطباق تتحول إلى لوحة فنية بالبشاميل
من أجمل ما في البشاميل أنه قادر على تحويل أي طبق إلى تحفة فنية شهية! إليك بعض الأمثلة:
- الكوسا باللحم والبشاميل: نكهة رائعة تجمع بين الخضار والصوص الكريمي.
- البطاطس بالبشاميل: مزيج من الطراوة والقرمشة بنكهة غنية.
- المكرونة بالبشاميل: الطبق الأشهر على الإطلاق، ويمكن تنويعه بإضافة الجمبري أو الخضار.
- الأرز بالبشاميل الحلو: نعم! يمكن استخدامه في التحلية مع السكر والفانيليا.
🧀 مرونة وصفة البشاميل
ما يميز البشاميل أنه مرن للغاية! يمكنك التحكم في القوام كما تحبين:
- كلما برد البشاميل زاد سمكه، لذا لا تقلقي إن بدا خفيفاً وهو ساخن.
- يمكنك مزج الحليب والشوربة وماء سلق المكرونة لتمنحيه نكهة أعمق.
- للمزيد من الغنى أضيفي الكريمة اللباني أو الجبن أو القشطة حسب رغبتك.
المكونات:
- ½ كيلو مكرونة (أي نوع)
- 4 ملاعق كبار مزيج من الزيت والسمن والزبدة
- 4 ملاعق دقيق
- 5 أكواب من السوائل (ميكس بين الحليب، شوربة، ماء سلق المكرونة، وكوب كريمة لباني أو قشطة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بصلة كبيرة مفرومة
- لحم مفروم أو دجاج مقطع صغير
- جزرة مبشورة
- ملعقة كبيرة السبع بهارات
- طماطم مقطعة صغيرة + 1-2 ملعقة صلصة طماطم
الطريقة:
- تحمير اللحم: شوحي اللحم أو الدجاج مع البصل حتى يتغير اللون، أضيفي الملح والفلفل والطماطم والصلصة والجزرة المبشورة وملعقة السبع بهارات.
- سلق المكرونة: اغلي ماء بملح واسلقي المكرونة حوالي 8 دقائق.
- تحضير البشاميل: حمّري الدقيق مع المادة الدهنية دقيقة واحدة، ثم أضيفي السوائل باردة تدريجياً مع التقليب حتى يتكاثف.
- التجميع: ضعي طبقة مكرونة، ثم اللحم، ثم مكرونة أخرى، واسكبي البشاميل على الوجه.
- الخبز: ضعيها بالفرن حتى يحمر الوجه وتتحول إلى مكرونة چوسي رائعة!
🌱 اقتراحات للنباتيين
- استبدلي اللحم بـ عدس مطبوخ أو فول الصويا.
- استخدمي حليب نباتي (مثل حليب الشوفان أو الصويا).
- استخدمي مرق خضار بدلاً من شوربة اللحم.
🥦 اقتراحات للدايت
- استخدمي مكرونة قمح كامل.
- خففي الدهون، واستخدمي حليب قليل الدسم.
- قللي القشطة أو الجبن، وأضيفي خضاراً أكثر للشعور بالشبع.
🍽️ القيمة الغذائية التقريبية
| العنصر | لكل حصة تقريباً |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 700 ك.س |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 35 جم |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
كيف نجعل وصفة البشاميل اقتصادية وغير مكلفة دون التأثير على المذاق الرائع
يمكن بسهولة جعل وصفة البشاميل اقتصادية دون أن تفقد لمستها الغنية وطعمها اللذيذ. السر يكمن في اختيار المكونات الذكية والاستفادة من المتاح في المطبخ. إليك بعض الأفكار التي تساعدك على تحضير طبق بشاميل وفير وشهي بأقل تكلفة ممكنة:
- استخدمي خليط السوائل بدل الحليب الكامل: يمكنك مزج كوبين من الماء مع كوب من الحليب أو القليل من القشطة للحصول على نفس القوام والطعم الكريمي مع تقليل التكلفة بشكل كبير.
- الاعتماد على شوربة الخضار أو ماء سلق المكرونة: هذه السوائل تضيف نكهة طبيعية غنية وتقلل من كمية الحليب المطلوبة في الوصفة.
- تقليل كمية الزبدة واستبدال جزء منها بزيت نباتي: يساهم ذلك في الحفاظ على القوام الناعم للبشاميل مع تخفيض تكلفة الدهون المستخدمة.
- استخدمي الجبن المتاح في المنزل: ليس من الضروري استخدام الجبن الغالي؛ يمكنك الاستعانة بقطع الجبن الرومي أو الجبن المثلثات لإضافة نكهة مميزة وسعر مناسب.
- وفّري باستخدام بقايا المكونات: أضيفي بقايا الفراخ أو اللحم المفروم من وجبة سابقة بدل شراء مكونات جديدة خصيصًا للوصفة.
- تحضير كمية إضافية وتجميدها: يمكنك تحضير كمية مضاعفة من البشاميل وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا، مما يوفر وقتك وجهدك وتكلفة الغاز أو الكهرباء في التحضير المتكرر.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطبق بشاميل غني المذاق واقتصادي في الوقت نفسه، يناسب ميزانية الأسرة دون أي تنازل عن الطعم أو الجودة. اكتشفي المزيد من الوصفات الاقتصادية اللذيذة التي تجعل مطبخك أكثر تنوعًا وذكاءً في التوفير.
طريقة أخرى اقتصادية للمكرونة
شاهد المكرونة بالدجاج الاقتصادية⚕️ تنبيه طبي
يُنصح مرضى الضغط والقلب أو من يعانون من حساسية الحليب بعدم الإكثار من البشاميل الغني بالدهون والألبان. يمكن استبدال المكونات ببدائل نباتية آمنة.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن تخزين البشاميل؟
نعم، احفظيه بالثلاجة ليوم واحد فقط وأعيدي تسخينه مع رشة حليب.
ما سبب تكتل البشاميل؟
الخلط الخاطئ بين الساخن والبارد. احرصي أن يكون أحدهما باردًا والآخر ساخنًا.
هل يمكن إضافة جبن للوجه؟
نعم، جبنة الموزاريلا أو الشيدر تمنحك وجهًا ذهبيًا شهيًا.
