هل تتخيلين رائحة الباتيه الهش وهي تملأ المطبخ في الصباح؟ 🍞 تلك الرائحة التي تجعل كل من في البيت يستيقظ بابتسامة! في هذه الوصفة، سأشاركك طريقة عمل الباتيه في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتحصلي على نتيجة مثل المخابز تمامًا ولكن بتكلفة أقل وطعم أروع.
🛒 المكونات المطلوبة
- 1 كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 2 علبة زبادي.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم لإضفاء لون جميل.
- ماء دافئ للعجن (من كوب إلى كوب ونصف تقريبًا).
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، زيتون، زعتر... إلخ).
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، الملح، واللبن البودرة.
- أضيفي الزيت، الزبادي، الصلصة، والخل وابدئي بالعجن.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 30 إلى 60 دقيقة حسب درجة الحرارة.
- قسّمي العجينة إلى كرات واتركيها ترتاح نصف ساعة.
- افردي كل كرة واحشيها بالجبن أو الزيتون، ثم أغلقيها بإحكام.
- رصّي القطع في صينية مدهونة زيت واتركيها تختمر 20 دقيقة إضافية.
- ادهني الوجه بخليط من الحليب والماء، ورشي سمسم أو حبة البركة.
- اخبزي على درجة حرارة 200° حتى تنضج وتحمر، وقدميها ساخنة.
💡 نصائح للحصول على باتيه هش ومثالي
- كلما كانت العجينة طرية أكثر، كان الباتيه هشًا أكثر.
- اتركي العجينة ترتاح جيدًا لتضاعف حجمها قبل الخبز.
- يمكنك تنويع الحشوات حسب الذوق: جبن، سجق، زعتر، أو حتى شوكولاتة للأطفال.
🌟 لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
- اقتصادية: المكونات متوفرة في كل مطبخ.
- لذيذة: الطعم غني والهشاشة لا تقاوم.
- سريعة: التحضير لا يستغرق وقتًا طويلاً.
🍴 وصفات مشابهة
جربي أيضًا: القراقيش المنزلية السهلة
تنويه: هذه الوصفة معدة للاستخدام المنزلي فقط.
إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه أحد المكونات مثل القمح أو منتجات الألبان، يُفضل استشارة الطبيب أو استبدالها ببدائل مناسبة.
❓ أسئلة شائعة حول وصفة الباتيه
هل يمكن تحضير الباتيه بدون بيض؟
نعم، فهذه الوصفة لا تحتوي على بيض أساسًا، لذا فهي مناسبة لمن لديهم حساسية من البيض.
ما هي أفضل الحشوات للباتيه؟
الجبن والزيتون من الكلاسيكيات، لكن يمكنك الإبداع بالسجق أو حتى الشوكولاتة.
هل يمكن تخزين الباتيه؟
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة أسبوعين، فقط سخنيه قليلًا قبل التقديم.
بقلم: رنيم – المطبخ الاقتصادي
